Просто космически вкусный протеиновый батончик – кусаешь и улетаешь куда-то за пределы ПП-галактики! Всего 127 ккал – наслаждаться можно без угрызений совести (и вне всех правил гравитации).
Что в составе
В ELON нежная нуга, сладкая карамель и шоколадная глазурь – всё без добавления сахара.
Изомальтоолигосахарид — это что-то среднее между клетчаткой и медленным углеводом. Калорийность 2.4 ккал, гликемический индекс 34. Несмотря на низкую калорийность, изомальтоолигосахарид (ИМО) не влияет на микрофлору кишечника, именно поэтому его нельзя назвать клетчаткой в полном смысле этого слова. В природе ИМО содержится в пчелином мёде. В производстве низкоуглеводных снеков ИМО используется как замена муки.
Концентрат сывороточного белка — это быстроусвояемый белок, который обладает эталонным аминокислотным составом. Сыворотка - это такая кисленькая штука, которая остается после изготовления творога или сыров. Ее высушивают и просеивают через специальные керамические мембраны, чтобы очистить от жиров и лактозы. На выходе получается продукт, который дает нашим мышцам аминокислоты, необходимые им для восстановления. В большинстве наших продуктов мы используем смесь сывороточного и молочного белка, чтобы белки усваивались с оптимальной скоростью, а вы могли получить максимум пользы.
Глицерин — это главный влагоудерживающий агент. Сахар и мука отлично удерживают влагу, что позволяет магазинным десертам долго храниться. Главная трудность, с которой приходится сталкиваться технологам при разработке ПП-десертов заключается в том, что сахар и муку использовать нельзя, а еще нужно добавить белки, которые воду не удерживают совсем, чем еще больше осложняют ситуацию. Глицерин отлично связывает влагу и позволяет продукту дольше храниться. Больше он в общем-то ни для чего не нужен. И да, мы используем растительный глицерин.
Мальтит — это сахарозаменитель. Он сладенький, калорийность 2.4 ккал, гликемический индекс 35. Главная причина, по которой мы его используем - он хорошо карамелизуется и позволяет задавать форму продуктов, а еще он удерживает влагу. И зубам он не вредит. Одним словом, он тут нужен.
Изомальт — это сахарозаменитель. Всего 2.1 ккал на 1 грамм, ГИ 2 (а это минимум в 33 раза меньше, чем у сахара). Уф, как же он хорош, и как же дорого он стоит (хотя у нас все стоит дорого, мы на вас не экономим) - примерно в 6 раз дороже сахара.
Аллюлоза — это сахарозаменитель. Всего 0.4 ккал на 1 грамм, ГИ равен 0. В отличие от всех остальных сахарозаменителей, чисто технически аллюлоза - это сахар (моносахарид, если точнее). При готовке она ведет себя как сахар, очень близка к столовому сахару по вкусу, ну а про пищевую ценность мы уже сказали. Одним словом, по большинству параметров - это лучший (и наверно самый дорогой) сахарозаменитель на сегодняшний день.
