Мука рисовая от ФитПарад – тип муки, произведённый из зёрен риса. Такую муку часто используют в национальных кухнях стран юго-восточной Азии: в японской, корейской, тайской, вьетнамской, индийской.Преимущества муки: Богата витаминами В1, В2, В4, В5, В6, В9; Не содержит глютен; Содержит макро и микроэлементы: фосфор, калий, магний, кальций, марганец, цинк, железо, медь и селен. Рисовая мука может полноценно использоваться при выпечке большинства кондитерских изделий – тортов, блинчиков и сладостей, сырников. Они получаются вкусными, хрустящими, с красивой зернистой корочкой и мягкими внутри. Однако нужно учитывать, что отсутствие глютена, будучи полезным с медицинской точки зрения, сказывается на кулинарных особенностях. Из такой муки не получается дрожжевого теста, например, для хлеба, но ее можно с успехом комбинировать с пшеничной, обычно в пропорции 1:5. Рисовая мука является основой для приготовления рисовой лапши. Из рисовой муки готовят специальные «чайные» сладости. Она входит в состав липких кокосовых тортов. Высокие питательные свойства сделали ее обязательным компонентом детского питания, из нее делают детские каши и консервы.
